冰菜的产地在哪里?什么时间播种?有哪些做法?

【导读】冰菜:含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质,其酸味是天然的苹果酸味,富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,是一种高营养价值的蔬菜。冰菜表面覆有一层形似“冰晶”的泡状细胞,其中富含天然植物盐...

  冰菜:含有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质,其酸味是天然的苹果酸味,富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,是一种高营养价值的蔬菜。冰菜表面覆有一层形似“冰晶”的泡状细胞,其中富含天然植物盐,对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处。那么冰菜的产地在哪里?什么时间播种?有哪些做法?

冰菜产地

  中国冰菜产地哪里?什么时候播种好?

  近几年中国有引进栽培,据了解山东、北京有种植。该种耐旱及盐碱,喜日光,可以在-5-30℃条件下生存,生长最适宜温度为5-25℃,低于5℃或高于30℃均会出现枯萎。初秋温度低于28℃时开始播种繁殖。

  适宜在排水条件良好的环境下生长,施水过多或排水不利会对该种造成严重影响,雨水过多地区不适宜栽培。

  冰菜的吃法介绍

  冰菜要怎么吃?大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰菜本身含有天然植物盐,吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的盐味。而冰菜吃起来细嫩无渣,脆爽多汁,这种特质,也是通过生吃的方法最能体会。部分餐厅会把生吃的冰菜放在冰面上装盘,让冰菜的口感更加冰爽,在入春以后吃起来尤为开胃。除了生食之外,和冰草有关的菜式,还有凉拌、水煮、白灼、清炒,甚至用来做汤等。冰草可以水焯,而且用开水略烫一下,就会变软。所以吃火锅的时候,可以作为火锅的涮料,它的口感虽然没有凉拌那么脆爽,但非常鲜嫩。而通过白灼的方式,会让冰草变得更入味。也有人会拿冰草来做汤——总之,好玩的食材,我们不一定要去局限它的做法,各种风味都尝试一遍,你就能更加了解冰草。

种植冰菜

  凉拌冰菜

  材料:冰菜200克,醋5克,生抽5克,白糖3克,蒜2克,盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。

  做法:1、将冰菜摘洗干净,沥干水分后掐成小段,大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。

  2、冰菜下入沸水中稍汆,立刻捞出,过凉水。

  3、把蒜蓉放入小碗,调入其他调料搅拌均匀即成料汁。

  4、将料汁均匀地浇在冰菜上,搅拌均与即可。

  冰菜的功效与作用

  1、低钠蔬菜

  冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐,属于低钠盐,人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点,十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。

  2、预防糖尿病

  冰菜除了含有低钠盐外,还含有多种氨基酸,可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此,脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。另外,冰菜还含有少量的黄酮类化合物,它是一种高活性的天然多酚类化合物,有预防糖尿病的作用。