藜麦每斤过百元,市场前景极具潜力

【导读】据联合国食品农业组织(FAO)提供数据,藜麦的蛋白质含量为13.4%,是大米的2倍,同时也高于小麦的蛋白质含量。最令素食主义者和减脂人群狂欢的是,藜麦含多种氨基酸,其中有人体必需的九种氨基酸,比例适当,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,比例适当且易于人体吸收...

  据联合国食品农业组织(FAO)提供数据,藜麦的蛋白质含量为13.4%,是大米的2倍,同时也高于小麦的蛋白质含量。最令素食主义者和减脂人群狂欢的是,藜麦含多种氨基酸,其中有人体必需的九种氨基酸,比例适当,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,比例适当且易于人体吸收。在重庆石柱武陵山研究院的大棚里,几个农民正在晾晒藜麦。他们都是主动向研究院的专家要求种植的,因为种植藜麦回报率很高,一斤能卖100多块钱。

  “营养黄金”最具潜力的农作物之一

  藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有8000多年的种植历史。

  藜麦是一种可以满足人体大量营养物质需求的单体植物,可以磨成粉末做成糕点,也可以作为主食、营养添加剂来食用,被国际营养学家赞誉为“营养黄金”、“超级谷物”,还被素食爱好者奉为“素食之王”,也是长期在太空中飞行的宇航员的主要食品。

  联合国粮农组织的报告认为:藜麦作为植物,却拥有与肉蛋类接近的人体氨基酸组成的优质蛋白质。农民大量种植它不仅可以减少养殖业对饲料、圈舍、人力的投入,饲养场地对耕地的占用,动物排泄物对环境的污染,畜禽携带的疾病对人类健康的威胁,还有利于解决人类社会高速发展过程中粮食供给不足与耕地有限、人类营养需求与环境污染、农业可持续发展与节能减排的矛盾,并且有望促进食品安全、食品营养、消除贫困等世界难题的解决,是未来最具潜力的农作物之一。

  藜麦的价值逐渐被世界各国所认识和重视,市场价格也是一路飙升。进入21世纪,原产地玻利维亚等国的藜麦出口价飙升了7倍,接近90%的产量被发达国家购买,藜麦的国际市场销售额更是达到百亿美元的规模。

  种植技术要点

  藜麦生长期一般为90-220天,生长期与播种时间与当地的气候条件密切有关,播种越早生长期越长,最好在当地无霜期播种。一般种植在海拔1500米以上,最高温度不高于32摄氏度的地方。

  在播种前一周,将农家肥等有机肥均匀撒施在地里,一般根据测土情况确定底肥量,旋耕土地一般在15-20公分深。

  播种前要彻底清理掉前一季留下的作物,以免影响藜麦生长。

  藜麦对水肥的需求不多,只要播种时施足一次底肥,后期可以不施追肥。也不需要太多水,主要以旱作为主,如果遇上连续下大雨的天气,一定要挖好沟渠,做好引水,以免死苗、烂苗。

  藜麦在生长过程中主要遇到地下害虫,以金龟子类危害最为严重。为此,播种前如果发现地块的地下害虫严重,需要撒施农药或者更换地块种植。在藜麦生长到50公分以上,将集中出现芫箐危害叶子,可以采取人工捕捉的办法来解决。

  当苗子长到10公分以上,就要开始锄第一次草,当藜麦苗子长到50公分以上,还需要锄一次草。从第二次锄草后,当藜麦植株高度长到2米以上,还要给根部培土,使根系扎得更深、更稳固,防止后期倒伏。

  藜麦品种有很多,常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色的藜麦,颜色不一的藜麦口感也不一样,其中白色的口感最好。煮熟的藜麦会有可爱的小卷须,除了有坚果和谷物淡淡的清香外,并没有其他特殊香味,口感比较松散,这样就使得藜麦特别百搭,“可调度”特别高,作为主食、拌沙拉,也可以作为餐前开胃小吃、甜点等。