冬笋采摘季节是什么时候?采挖时要注意啥?

【导读】冬笋一向是生长在南方深山竹林里的美食,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。让人越吃越想吃。那么...

  冬笋一向是生长在南方深山竹林里的美食,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。让人越吃越想吃。那么你知道冬笋采摘季节是什么时候吗?采挖时要注意什么呢?

冬笋

  冬笋采摘季节+)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,采挖冬笋的时间一般为霜降至次年立春之前即10月下旬至次年2月初,通常为农历九月至十二月最为合适。

冬笋

  冬笋采挖时要注意啥?

  1.看林地条件,以免乱挖采伐。

  首先,采挖冬笋必须选择海拔在300米以下,朝东或朝东南的林地,这类林地里的冬笋多,成熟也早,质量又很好。

  其次,采挖冬笋还要看上层厚度,土层厚度30厘米以上的冬笋只有56%会退化腐烂,44%会在春天破土成竹,而土层厚度15厘米以内的浅鞭冬笋则90%以上都会退化腐烂。

  采挖时应以土层15厘米以内的浅鞭冬笋为主,而15厘米以下的深鞭冬笋则只能限量、少量采挖,多挖则会因毁掉一片竹林。

  2.看竹林结构,不肆意采挖。

  选择1年-2年和3年-4年生的母竹各占30%以上,每亩活立竹在160株-200株的竹林地采挖冬笋为好,禁止在长有较多冬笋的林缘竹、林中空地边缘竹和疏林竹中采挖,否则会极大地影响竹林的发育。

  3.看成笋时间采挖。

  俗话说,“九前冬笋逢春烂,九后冬笋清明旺。”即冬至以前萌发形成的冬笋,只有少数能转化成春笋,大多数都会腐烂,这是采挖的主要部分。而冬至以后形成的冬笋,大都能转化成春笋,破土成竹,则不应该挖掉。

  4.看笋形质地,做到不刨鞭挖笋。

  “两头尖、中间弯、逢春烂成浆;上头细、下头粗、来年成新竹”。笋形弯曲、基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋,基本上不会转化为春笋,这部分可以采挖。而基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧裹笋肉的,则是来年转化为春笋促进竹林繁育的根本,必须保留,不能采挖。

冬笋

  最后,也要提醒大家冬笋是好料子,采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。但也不能过度采挖,尤其是不能为了挖掘冬笋而大肆损坏竹根,因为来年春天这些竹根是要生长春笋的哦。